L’établissement

22 mai 2015

Pascal BONNAMOUR a grandi dans l’univers de la restauration et de la boulangerie. Après avoir travaillé au sein de la boulangerie familiale de ses parents, il a suivi un apprentissage au restaurant « Les 3 Domes » à Lyon. Il a ensuite évolué en travaillant dans différents établissements comme cuisinier puis comme second de cuisine à la frontière Suisse. De 1992 à 2000, il gère son propre restaurant « Le Savagnin » dans le Vieux Lyon. Il a ensuite dirigé des cuisines dans des établissements de renom, tels que la Brasserie de Cité Internationale, la brasserie Maître Kanter à Lyon, le restaurant Le Boudoir dans le 6ème arrondissement puis en 2008 comme chef exécutif au sein du groupe Ninkasi à Lyon.

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